Recetas

CUPCAKES DE VAINILLA

Ingredientes:

Para la masa (unos 12 cupcakes):

ü  125gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

ü  125gr de azúcar blanco

ü  2 huevos (a temperatura ambiente)

ü  125gr de harina

ü  1 cucharadita de levadura

ü  1 cucharadita de esencia de vainilla

ü  2-3 cucharadas de leche

Para el frosting de mantequilla:

ü  110gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

ü  60gr de leche (a temperatura ambiente)

ü  500gr de azúcar glass

ü  1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento:

1.       Empezamos con el frosting de mantequilla. En un bol batir la mantequilla con unas varillas eléctricas unos 4 minutos hasta que este cremosa y un poco mas clarita.

2.       Agregar la leche y la esencia de vainilla y mezclar. Añadir el azúcar glass poco a poco e ir batiendo hasta que se incorpore a la mezcla. Dejar enfriar en la nevera mientras hacemos la masa de los cupcakes.

3.       Precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja con los 12 capacillos de papel. En un bol batir la mantequilla hasta que quede cremosa.

4.       Incorporar el azúcar, los huevos uno a uno y la esencia de vainilla y mezclar. Añadir la harina (ya mezclada con la levadura) poco a poco y batir hasta que la mezcla sea homogénea.

5.       Si vemos que la masa queda muy espesa añadir un par de cucharadas de leche (opcional). Repartir la masa con una cuchara de helado en la capacillos de papel y hornear por aproximadamente 20 minutos.

6.       Dejar enfriar en la misma bandeja unos 5 minutos y después pasar a una rejilla para que el cupcake se acabe de enfriar completamente.

7.       Cuando estén fríos podremos decorarlos poniendo el frosting en una manga pastelera.